台中生活分享－食物篇

　　最近，由於台灣官方公佈2016年全年香港人獲發台灣定居許可的數字創千禧年以來新高（詳請可參看這裏），移民台灣再次成為傳媒報導焦點。其實我極不喜歡傳媒將移民台灣的話題炒熱再炒熱，因為已經引起台灣移民署的高度注意，日後港人移民台灣的難度勢必再度增加。最近我收到消息，台移民署對投資移民的定居許可審核已開始縮緊。之前投資移民住滿一年後申請定居證，只要你有公司在台，移民署是不大理會有多少生意額的，很容易就批出定居證。但去年底開始，移民署似乎已開始嚴格審核公司的營運，一有懷疑還會召申請人詳加盤問，想用投資移民名義移居台灣、但又不是真正在台做生意的，想蒙混過關就不是那麼容易了。

　　我認識很多在台港人，有些真的落地生根，但更多的倒是一拿到身份證就回港，賺錢較難是一個原因，但生活與文化的不適應是另一個主要原因。因此我嘗試用港人角度分享自己在台中的一些生活點滴，希望可以窺豹一斑。

　　衣、食、住、行、娛樂五方面，先說最重要的「食」吧。一般到台旅遊的港人，對台灣食物印象最深刻的應該是夜市吧。其實，一般台灣人不會每天到夜市吃飯的，夜市食物，例如甚麼蚵仔煎、雞排、臭豆腐、炸魷魚、鹽酥雞、大腸包小腸、秀珍菇等等，只是小吃，煎炸類居多，甚不健康，而且消費以當地來說其實並不便宜。

　　台灣人一日三餐最常吃的，其實是便當與自助餐，通常價錢只是台幣60至80元左右，最貴也就是100元左右。便當類，通常是三素一葷或四素一葷再加一碗飯（有部份店家可以任意添飯），由你選菜，再由店家幫你裝。而自助餐（與香港的定義極不一樣），就是把所有菜式都擺在大桌上，由顧客自己夾菜，不限種類，然後交給收銀處（通常是一個阿嬸或阿婆）依類別稱重計價。便當與自助餐都是家常便飯類，多菜少肉，甚為健康，而且湯品與飲料（通常是冬瓜茶）更是免費無限供應的。

這一款便當，售台幣70元（約港幣17元）

　　台灣餐廳很奇怪，一半走高級路線，一半走平價路線，倒較少走中價路線的。高級路線餐廳通常都是西餐日餐或韓餐，消費大約是香港同類食品的七成左右，但對於當地人而言是很高消費了。而平價路線基本上就是本土食物，除剛才提到的便當與自助餐外，還有魯肉飯、麵線、火鍋等。值得一提的是台式火鍋，多是一人一鍋，最出名的是連鎖的三媽臭臭鍋，全台灣到處都有，而且價錢統一。但我最常去的是湯師傅火鍋，貪其地方較潔淨寬敞，一百台幣一鍋，白飯與飲品任添，包保吃到飽。

　　無論是高價餐廳還是平價餐館，一律都有盒裝紙巾與竹牙籤供應，在台灣吃飯，你基本上不需自備紙巾。而且，除非是出名的餐廳，否則再便宜的餐館一般都是地方寬敝的，吃完飯後你要坐多久就坐多久，沒職員在你還沒吃完就急急去收你的盤子，更沒人趕你。有幾次我與朋友談天談得興起，沒有發覺早過了營業時間，但老闆一直靜靜地就坐在一邊，一直等到我們埋單後才收鋪。

　　台中早餐店只營業到早上十點左右，一般餐廳則只開午市與晚市，晚市更通常只營業到八點左右，所以基本上很多餐廳一天只做四五小時生意，其餘時間就是白白納租的。更甚的是，他們可以動不動就東主有事、休店兩週，這在香港這種高租金城市是難以想像的！因此，如果你不是住在夜市、食街或鬧市附近，只要早上貪睡一點起床遲了，下街就找不到任何食物了。而晚餐如果不吃飽一點，晚一些想要再找宵夜，自然也是沒有的了，餓著肚子早點上床去吧！但另一方面看，其實也會逼你養成早睡早起的習慣，未嘗不是一件好事。

　　許多港人住久了，都很懷念香港的食物。的確，香港的快餐店食物品種琳琅滿目、中西合壁，而台灣的本土日常飲食相較之下是比較單調，來來去去就是便當、自助餐、麵線、魯肉或礦肉飯等等。而且，台灣是沒有「老火湯」這概念的，台灣的湯品，對港人來說就是味精加水！而麵包類的，在台灣居然是屬於中高級消費！但對我來說，其實台灣的食物口味已經比其他移民國家是最接近的了，而且價錢豐儉由人，港式「燒味飯」餐廳也愈開愈多，其實適應上並不是一個大問題。

　　如果要自己煮飯仔，台灣的菜市場是一定要去的。菜市場分為早晨市場與黃昏市場，中間時間也是不營業的，而以早晨市場價錢最平宜、選擇也最多。台灣的青菜與水果價錢其實與香港相差無幾，但無論樣子與新鮮度都比香港的平價大陸菜好得多。這是因為台灣對肉類、青菜與水果的進口要求極之嚴格，所以大部份菜都是當地新鮮收割的。我每次看到菜市場賣的菜，都覺得它們很有精神、好像在對著我笑似的，與香港街市那種薦然不振的大陸入口菜不可同日而言。

　　由於台灣菜價貴，出街吃飯比自己煮飯還便宜，所以台灣特別多「無飯家庭」，一日三餐都在外面解決或外帶。順便說說，台灣人外帶便當的湯品與飲料，不論冷熱都是顧客自己動手裝，用一個店家提供的透明塑料袋盛著，再熟練地以零點一秒的速度用一小條塑膠繩紮住，反轉都不會漏，然後掛在機車上就開走了（我曾偷偷取了幾個袋與幾條繩，在家練了好久才練成這門絕技）。但我到現在還是不明白，台灣菜價這麼貴（相對當地消費水平而言），為何餐廳的食物可以賣得這麼便宜呢？對我來說，這可能是世界十大奇跡之一。

　　如果大家支持的話，之後再續寫台中生活的住房篇。